ponedeljak, 16 jul 2018

*** Prognoza ***

Liker od drenjina

Za one koji ne znaju plodovi drenjine su divlje šumsko voće koje se u poslednje vrijeme uzgaja kultivisano i u voćnjacima.Plodovi su bogati vitaminima C,a samo stablo drenjine je i simbol zdravlja,pa nam je poznata narodna uzrecica "Zdrav ko dren".U Italiji i Francuskoj od ovog zanimljivog voća priprema se i vino,a koristi se i za pripremanje džema,želea za kolače,sosevi za divljač,pa tako i mnoge druge stvari.

Aromatičan liker od drenjina je vrhunsko slatko blagotvorno piće.

Berbu vršimo isključivo u punoj zrelosti i prezrelosti, kada plodovi sami opadaju ili se biljka lagano protrese svaka tri dana, zbog količine hexanola. Plodove pasiramo i odvajanje košpice je obavezno da bi dobili što bolji kvalitet.Presanje i stavljanje soka na vrenje obavljamo nakon što pasirano voće stavljamo u kace da tako odleži u kontaktu sa vazduhom u trajanju od 24 sata, zbog oksidacije tanina.Fermentacija je anaerobna,te se vrsi u zatvorenoj posudi bez dodavanja šećera, ikakvih kvasaca, hrane i kiselina na što nižoj mogućoj temperaturi drenjka, odnosno količini prisutnog šećera u voću.

*** Facebook ***

Statistics

Broj pregleda članaka
108402